Давно хотел обратить внимание ответственных органов и санитарных служб Ашхабада на условия, в которых работают торговцы рынков и базаров. Думаю, если в столице такая ситуация, то в регионах она не лучше, если не хуже.
В частности, речь идет о хранении и продаже скоропортящихся продуктов, особенно сейчас, в летнюю жару. Несмотря на большое количество разного рода проверяющих инстанций и постоянные рейды работников контролирующих органов — “гозегчилик”, на популярной Текинке мясная продукция лежит на прилавках вне морозильных камер.
К примеру, те же куриные окорочка: утром их в замороженном виде выкладывают на прилавок или витрину-холодильник, где температура хоть и достаточно низкая, но все равно выше нуля; в течение дня мясо оттаивает, превращаясь к окончанию работы рынка в смесь крови и воды. Нужно ли говорить, что сей товар привлекает к себе полчища мух…
Все, что не удалось реализовать в течение дня, складывается обратно в коробки и вновь отправляется в морозильные камеры. На следующий день история повторяется, и так бесконечно.
Продавцы не имеют привычки пользоваться перчатками, да и никто их с них не спрашивает. Теми же самыми руками они взвешивают сырую курицу и пересчитывают деньги, дают сдачу, а потом опять достают мясо и кладут его на весы… Как-то раз я попросил продавщицу надеть перчатки или помыть руки после предыдущего покупателя, на что получил жесткий ответ: «Где я тебе перчаток и воды напасусь?!»
Отдельная тема – это продажа молочных и кисломолочных продуктов домашнего производства. Торговки привозят товар со своих подворий и прямо так, без холодильников, предлагают покупателю. В 45-градусную жару это прямая дорога в инфекционное отделение больницы. Недавно спросил женщину, которая брала молоко, а не думает ли она о том, в каких условиях доили корову, в какую тару это молоко заливалось. Говорю, пока до дому донесете, оно у вас прокиснет, и все ваши деньги коту под хвост. А если не свернется, то ведь и заболеть недолго. Та ничего не ответила, но покупать передумала…
Понятно, что грамотный человек брать сомнительные продукты не будет, предпочтет купить в супермаркете заводского производства, но простой люд считает, что дешевле купить вот так, с рук, даже с риском отравиться.
Знакомый врач в инфекционной больнице сказал, что летом случаи отравления продуктами питания увеличиваются в разы. Большая часть их пациентов – это дети. Случаи бывают тяжелыми, пациентам промывают желудок, делают капельницы, госпитализируют в стационар.
Конечно, женщин-продавцов винить нельзя, для некоторых собственное подворье — единственный источник заработка. Но в то же время для них должны быть созданы соответствующие условия, чтобы торговля была легальной, а самое главное — чтобы товар соответствовал всем санитарным нормам. К сожалению, представители санэпидстанций больше заинтересованы не в выполнении базаркомами санитарных норм, а в сборе «дани» с продавцов, что те прошли соответствующий контроль. Базары считаются самым доходным местом в санэпидслужбе Туркменистана. Учета, сколько сегодня торговцев сидит на базаре, не ведется, а потому можно указать любую цифру.
В регионах продавцы вовсе сидят не на базаре, а на подходах к нему – чтобы не платить за место, а также чтобы избегать контролирующих органов. И с успехом реализуют привезенное молоко, кефир, творог.
Источник: Turkmen.news
